الفوائد الصحية
يعتبر حب العزيز "سوبر فود" (Superfood) لما يحتويه من قيمة غذائية عالية:
- صديق للجهاز الهضمي: غني جداً بالألياف و"النشا المقاوم" (Resistant Starch) الذي يعمل كـ بريبيوتيك (غذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء)، مما يحسن الهضم ويقلل الغازات.
- بديل مثالي للحليب: يمكن صنع "حليب نباتي" منه، وهو خيار ممتاز لمن يعانون من حساسية اللاكتوز أو حساسية المكسرات، لكونه ليس مكسرات وخالٍ من الجلوتين.
- صحة القلب: يحتوي على دهون صحية أحادية غير مشبعة (تشبه تلك الموجودة في زيت الزيتون).
- تنظيم السكر: رغم طعمه الحلو، إلا أن الألياف العالية فيه تساعد في ضبط امتصاص السكر في الدم.
- مغذي عام: يحتوي على البوتاسيوم، الفوسفور، وفيتامين E و C.
3. طرق أكل وتحضير حب العزيز
حب العزيز المجفف يكون قاسياً جداً (صعب المضغ)، لذلك إليك أفضل الطرق لتناوله:
الطريقةالكيفيةالنقع (الأفضل)
انقعه في الماء لمدة 12 إلى 24 ساعة. سينتفخ ويصبح طرياً ومقرمشاً وسهل الأكل (مثل اللوز الطري)
.طازج ومقرمشيمكن أكله مباشرة كوجبة خفيفة (سناك)
إذا كانت أسنانك قوية، لكن النقع يبرز حلاوته أكثر.مشروب (السوبيا/هورشاتا)
يُطحن بعد النقع مع الماء ويُصفى لصنع حليب حب العزيز (مشهور جداً في إسبانيا باسم Horchata)
.دقيق (طحين)يُطحن المجفف ليصبح دقيقاً يستخدم في المخبوزات الخالية من الجلوتين (الكيك والبسكويت).